Spárgakrémleves

Spárgakrémleves:

Hozzávalók:

• 1 kg Fehér spárga

• 2 db Vöröshagyma

• 50 g Vaj

• 1 L Tej

• 1 L Víz

• Só

Elkészítés:

A fehér spárgát alaposan megmossuk, majd apróbb darabokra vágjuk. Megpucoljuk a vöröshagymát, és vékonyan félfőre vágjuk. Egy edényben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a spárgát és hagymát, majd enyhén megpirítjuk. Amikor megpirult ráöntjük a tejet és a vizet, majd teljesen puhára főzzük. Turmixgépben turmixoljuk, majd szűrjük, hogy egy krémes levest kapjunk.

Sóval ízesítjük.

Blansírozott Lilaspárga:

Hozzávalók:

• 5-6 db Lila Spárga

• Só

• Vaj

Elkészítés:

A lila spárgát megmossuk, és egy kis kés segítségével eltávolítjuk a leveleket a száráról. Sós vízben addig blansírozzuk, amíg megpuhul. Figyeljünk rá, hogy ne főzzük túl sokáig, hogy maradjon roppanása a spárgának. Tálalás előtt vajon pirítsuk meg, majd vágjuk apróbb darabokra.