Sült Zellerkrémleves, Zellerkocka, Zöldalma, Szőlő
2020. november 3.
Sült Zellerkrémleves, Zellerkocka, Zöldalma, Szőlő:
Hozzávalók:
1 kg Zeller
500 ml Tejszín
300 ml Alaplé vagy Víz
Só
2 gerezd Fokhagyma
Oliva olaj
Kakukkfű
Zöldalma
Elkészítés:
A zellert megmossuk, sózzuk, cukrozzuk és olivaolajjal meglocsoljuk, majd alufóliába csomagoljuk. 160 fokos sütőben megsütjük.
Még melegen meghámozzuk és egy kis darabot félreteszünk levesbetétnek, a többit kisebb darabokra vágjuk. Lábasban kevés olivaolajon megfutatjuk a felvágott fokhagymát és hozzáadjuk a sült zellerkockákat. Ezután felöntjük annyi alaplével vagy vízzel ami épp ellepi, hozzáöntjük a tejszínt és hozzáadjuk a kakukkfűvet, sóval ízesítjük és felforraljuk. Ezután botmixer segítségével alaposan leturmixoljuk. Ha nagyon sűrű adjunk hozzá még alaplevet vagy tejszínt. Sűrű szűrőn szűrjük át. Ha szükséges ízesítsük még sóval.
A félretett sültzellert és a zöldalmát apró kockára( brunoise-ra) vágjuk. Forró serpenyőben kevés vajon aranybarnára pirítjuk a zellerkockákat.