Pulled Pork Bao

Bao Tészta:

Hozzávalók:

• 12 g Szárított Élesztő

• 40 g Cukor

• 5 g Só

• 6 g Sütőpor

• 40 g Olaj

• 360 g Liszt

• 175 g Víz

Elkészítés:

Minden hozzávalót keverjünk össze egy tálban. Kézzel, vagy robotgépben a dagasztó fej segítségével gyúrjuk össze. Hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő. Adagoljuk a kívánt méretre, (mi 50 grammos zsemléket csináltunk) majd letakarva ismét hagyjuk kelni. Forraljunk vizet egy edényben, és, ha megkelt a tészta bambusz gőzölő, vagy egy egyszerű tésztaszűrő segítségével gőzöljük a tésztánkat, mérettől függően 5-8 percig. Több módon formázhatjátok a tésztát, mi sima zsemleformát, és nyitott baot csináltunk. Ha van töltelék kéznél, akkor meg is tölthetitek és úgy gőzölhetitek meg.

Tipp: Akár édes tölteléket is használhattok!

Pulled Pork:

Hozzávalók:

• Sertéstarja

• Barbeque Fűszerkeverék

• Olaj

• Sör

• Szójaszósz

Elkészítés:

Az Ázsia Bt. egyik fűszerkeverékét használtuk. A tarját egészben egyenletesen bemasszírozzuk a fűszerrel, és egy éjszakát hagyjuk állni a hűtőben lefóliázva. Másnap előmelegitjük a sütőt 130-fokra, a húst betesszük egy tepsibe, aláöntünk 2-3 dl sört, alufóliával letakarjuk, és minimum 5-6 óra alatt készre sütjük. Ha elkészült és teljesen megpuhult a hús, villával tépkedjük szálaira, majd keverjük össze a tepsiben maradt sörrel, és zsiradékkal. Ízlés szerint ízesíthetjük egy kis szójaszósszal is. Frissen vágott zöldségkeverékkel, és snidlinggel kevertük össze, így tettük a baora.