Mázas Fánk

Fánk:

Hozzávalók:

• 600g Liszt + a nyújtáshoz

• 6g Só

• 2 db Tojás

• 50g Cukor

• 7g Szárított Élesztő

• 296g Tej

• 113g Olvasztott Vaj

• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük kb 40 fokosra a cukorral és felfuttatjuk benne az élesztőt . A vaj kivételével mindent egy üstbe mérünk, hozzáadjuk az élesztős tejet és elkezdjük összedolgozni a tésztát. Folyamatosan csurgatjuk hozzá a vajat, majd homogén tésztát gyúrunk. ( A legjobb, ha robotgépet használunk.) Az edény falától elváló, puha, lágy tésztát kell kapnunk. Nagyon ragacsos tészta esetén tegyünk hozzá még egy kevés lisztet, max 1-2 evőkanállal. Az összegyúrt tésztát tegyük vékonyan olajozott keverőtálba, takarjuk le fóliával és meleg helyen kelesszük a duplájára, kb 45-60 perc. Jól lisztezett felületre öntjük a megkelt tésztánkat, kinyomkodjuk belőle a levegőt, és 1,5-2 cm vastagságúra nyújtjuk. Pogácsa szaggatóval kb. 7 cm átmérőjűvel, vagy pohárral kiszúrjuk, egy kisebbel pedig a közepét. (A tölteni szánt fánkoknak ne szúrjuk ki a közepét.) Ezután sütőpapírral bélelt, lisztezett tepsire helyezzük a kis fánkokat. Konyharuhával letakarva meleg helyen kelesszük a duplájára, kb 20-40 perc. Ezután 180-190 fokos olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Papírtörlőn itassuk le róla a fölösleges olajat.

Fehércsokis Máz:

Hozzávalók:

• Fehéresokoládé

• Ételfesték

Elkészítés:

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd kedvünk szerint színezzük. A kisült, kihűlt fánkok tetejét belemártjuk a csokoládéba, majd megszórhatjuk különböző színes cukordrazséval.

Ha valami egyszerűbb és klasszikusabb fánkot szeretnénk, sütés után forgassuk meg fahéjas cukorban.