Kanelbulle

Tészta:

Hozzávalók:

• 35 g Élesztő

• 100 g Cukor

• 300 g Tej

• 1 Tojás

• 120 g Olvasztott Vaj

• 1 tk Só

• 3 g Őrölt Fahéj

• 6 g Őrölt Kardamom

• 750 g Liszt

Töltelék:

Hozzávalók:

• 150 g Vaj (Szobahőmérsékletű)

• 75 g Cukor

• 25 g Őrölt Fahéj

• 6 g Őrölt Kardamom

Cukorszirup:

Hozzávalók:

• 200 g Cukor

• 100 g Víz

Elkészítés:

Keverjük össze a langyos tejet a cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, és enyhén szórjuk meg a tetejét liszttel. Takarjuk le, és tegyük félre. Mérjük konyhai robotgép keverőtáljába az összes száraz hozzávalót, majd mikor felfutott az élesztő keverjük hozzá a tejes keveréket, a tojást, és az olvasztott vajat, majd a dagasztófej segítségével lassú fokozaton kezdjük dagasztani a tésztát. Akkor jó a tészta, ha egynemű, és elválik az edény falától. Ha elkészült takarjuk le, és kelesszük szobahőmérsékleten addig, amíg nagyjából a duplájára nő. Közben keverjük össze habverő segítségével a tölteléket. Amikor megkelt a tészta nyújtófával nyújtsuk egy nagy téglalap formára, kenjük szét rajta egyenletesen a tölteléket, hajtsuk be szimpla hajtással, majd nyújtófával nyomjuk ki a levegőt, és csíkozzuk fel. Fogjuk a tészta csíkot, nyújtsuk egy picit a kezünk segítségével, tekerjük meg, és "kössünk" csomót belőle. Tegyük a csomóinkat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, takarjuk le, és hagyjuk kelni nagyjából egy órát. Mikor letelt az idő kenjük meg a tészták tetejét egy felvert tojással, és szórjuk meg süthető dekorcukorral. 180-190 C°-on mérettől függően 12-18 percig süssük. Mikor kivennénk a sütőből a csomókat, még forrón, lágyan kenjük le a csomók tetejét a forró cukorsziruppal. (Hajtogatásról az Instagram highlightok között találtok videót!)