Ischler

Ischler:

Hozzávalók:

• 200 g Liszt

• 100 g Darált Dió

• 150 g Vaj

• 100 g Porcukor

• 1 db Tojássárgája

• Só

Elkészítés:

Liszttel és a darált dióval elmorzsoljuk a hideg vajat. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojás sárgáját, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ügyelve arra, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát, azaz a vaj ne kezdjen el felmelegedni. (Ha nem áll össze a tészta, óvatosan csurgathatunk még hozzá sárgáját) A homogén tésztát fóliába csomagoljuk és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.

Lisztezett felületen 3-4 milliméter vastagságúra nyújtjuk a tésztát és tetszőleges méretű kerek kiszúróval szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük és hűvös helyen 30 percet pihentetjük a már kiszúrt korongokat. 175 fokra előmelegített sütőben kb 5-8 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Tetszőleges lekvárral tölthetjük a korongokat, a lényeg, hogy sűrű lekvár legyen. (A mi esetükben som lekvárral töltöttük.)

A darált dió helyett használhatunk más olajos magvat is, a lényeg, hogy összhangban legyen a töltelékkel.

Bevonó:

Hozzávalók:

• 200 g Csokoládé

• 20 g Kakaóvaj

Elkészítés:

A csokoládét és a kakaóvajat összeolvasztjuk. A betöltött islereinket megmártjuk a csokoládénkban, majd rácsra tesszük, óvatosan megrázzuk a rácsot,hogy a fölösleg le tudjon csöpögni. Sütőpapírra helyezzük a már kimártott islereket, és hűtőben vagy hűvös helyen pihentetjük, hogy a csokoládénk és a kakaóvajunk megdermedjen.