Gluténmentes Vaníliás-Tonkababos Tiramisu

Mascarpone Krém:

Hozzávalók:

• 500 gr Tej

• 400 gr Tejszín

• 210 gr Kristálycukor

• 180 gr Tojássárgája

• 12 gr Lapzselatin

• 1000 gr Mascarpone

Elkészítés:

A zselatinlapot áztasd hidegvìzbe.A tejet,tejszínt forrald fel. A sárgáját a cukorral keverd ki. Hőkiegyenlítéssel add hozzá a folyadékot a tojássárgájához majd főzd 84 fokig . A zselatinlapot nyomkod ki és add hozzá a megfőtt krémhez.Szűrd át. Ha lehűlt add hozzá a mascarponet, majd botmixer segítségével egyneműsítsd. (Ha egyszerűbb módon készítenéd, főzz egy sűrű vaníliás pudingot,hűtsd ki és ehhez keverd hozzá a mascarponet) Egy éjszakát pihentesd hűtőben.

Tonkababos Piskóta

Hozzávalók:

• 6 db Tojás 

• 100 gr Kristálycukor

• 150 gr Rizsliszt

• 30 gr Tápiókaliszt

• csipet Só

• Tonkabab

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra. A liszteket a sóval szitáld össze, reszelj bele tonkababot. A tojásokat válaszd szét. A fehérjét a cukor 2/3 részével habosítsd ki, majd tedd félre.A tojássárgáját a cukor maradék 1/3 részével habosítsd ki. Majd óvatosan keverd hozzá a tojásfehérje habot és add hozzá a lisztkeveréket. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen süsd arany barnára. Nálam kb 20 perc alatt sült meg

Kávé:

Elkészítés:

A lefőtt kávéba tegyél vanília rudat és tonkababot. Mikor kihűlt, szűrd le, majd önts hozzá rumot. Összeállításnál alulra tegyél egy kis krémet, majd rá a kávéba mártott piskóta ,krém ,piskóta ,krém. Végezetül holland kakaóval szórd meg a tetejét.

Tipp:

Ezernyi fajtát lehet készíteni.Tehetsz bele szezonális gyümölcsöt, megszórhatod Nesquik kakaóval, csinálhatod bolti babapiskótával. A lényeg, hogy szeretettel készüljön