Gluténmentes Pizza

Gluténmentes Pizza:

Hozzávalók:

• 271 g Caputo Fiorglut Liszt

• 217 g Szóda

• 10 g Só

• 5 g Élesztő (Friss)

• 10 g Olívaolaj

Elkészítés:

Az alapanyagokat tegyük a dagasztógép keverőtáljába, ügyelve arra, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel. Dagasztjuk addig, amíg a tészta össze nem áll – ne lepődjünk meg, a végeredmény egy kissé ragacsos állagú marad.

A kész tésztát osszuk 250 grammos adagokra, formázzunk belőlük gombócokat, majd tegyük őket egy vékonyan kiolajozott dobozba. A tészta tetejét is kenjük le olívaolajjal, fedjük le, és érleljük hűtőben 16–24 órán át.

Másnap a tésztát óvatosan nyújtsuk ki, mivel sokkal érzékenyebb és könnyebben szakad. Kenjük meg paradicsomszósszal, majd süssük elő legalább 250 °C-ra előmelegített sütőben, amíg vékony kérget kap. Ezután helyezzük rá a feltéteket, és süssük készre, amíg a sajt szépen ráolvad.

Pizzaszósz:

Hozzávalók:

• 2 db Salottahagyma

• 2 gerezd Fokhagyma

• Kakukkfű

• Rozmaring

• Bazsalikom

• 400 g San Marzano Paradicsomkonzerv

Elkészítés:

A hagymát finomra vágjuk, majd egy kevés olívaolajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, és felforraljuk. Sóval és frissen aprított fűszerekkel ízesítjük. Hagyjuk összefőni, hogy az ízek szépen összeérjenek, végül botmixerrel simára pürésítjük.