Gluténmentes Lasagne Bolognese

Bolognese Ragu:

Hozzávalók:

• 1 db Hagyma

• 1 db Sárgarépa

• 1 db Szárzeller

• 0,8-1 kg Darált Marhahús

• 50 g Prosciutto

• 1 dl Tej

• 1 dl Fehérbor

• 0,7 L Paradicsompüré

• Alaplé/Víz

• Olívaolaj

Elkészítés:

Hámozzuk meg a sárgarépát, angolzellert. és hagymát. Vágjuk fel apró darabokra, és vágjuk finomra a hagymát. Kockázzuk fel a prosciuttot is, majd serpenyőben pirítsuk meg. Mikor kiengedte a zsírját adjuk hozzá a hagymát. Pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a többi felvágott zöldséget is. Mikor elkezdtek megpuhulni adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk meg azt is. Sóval ízesítsük. Mikor megpirult a hús, és levet engedett öntsük hozzá a fehérbort és a tejet. Majd öntsük fel a paradicsompürével. Adjunk hozzá alaplevet, vagy vizet, és forraljuk fel. Főzzük puhára a húst. Folyamatosan kóstoljuk, és mikor elkészült adjunk hozzá frissen vágott bazsalikomot.

Gluténmentes Besamel:

Hozzávalók:

• 80 g Vaj

• 55 g Gluténmentes Lisztkeverék

• 600-700 g Tej

• Szerecsendió

• Só

• Bors

Elkészítés:

Olvasszuk fel a vajat egy edényben, és melegítsük fel a tejet egy forralóban. Mikor felolvadt a vaj adjuk hozzá a lisztet, és habverővel keverjük simára. Várjunk 30-50 másodpercet, majd öntsük hozzá a meleg tejet. Forraljuk pár percig, majd sóval, borssal, és szerecsendióval ízesítsük. Ha túl hígnak érezzük a besamelt, akkor forraljuk vissza folyamatos kevergetés mellett, ha pedig túl sűrű, akkor öntsünk hozzá tejet.

Összeállítás:

• Besamel

• Bolognese Ragu

• Tészta Lapok

• Mozzarella

Elkészítés:

Vajazzunk ki egy tepsit, és tegyünk a tepsi aljára a besamelből. Helyezzük rá a tészta lapokat, majd a bolognai ragut, amit fedjünk le egy újabb tészta réteggel. Ismételjük amíg el nem fogy a ragu. Az utolsó réteg tésztára tegyünk a besamelből, amin szórjuk szét a tépkedett mozzarellát. Süssük 180 C°-on nagyjából 40-60 percig, amíg a sajt megpirul a tetején.