Gluténmentes Hortobágyi Palacsinta

Paprikás Csirke:

Hozzávalók:

• 950 g Csirkecomb

• 500 g Vöröshagyma

• 2 db TV Paprika

• 2 db Paradicsom

• Fűszerpaprika

• Só

• Kacsazsír

Elkészítés:

A vöröshagymát finomra vágjuk és a kacsazsíron üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kockára vágott paradicsomot és paprikát. Az egészet addig pirítjuk, még szép aranybarna színt nem kap az alapunk. Felöntjük kevés vízzel vagy alaplével és zsírjára pirítjuk. Ezután megint felöntjük egy kevés folyadékkal, majd visszapirítjuk. Ha kellően egynemű és krémes az alapunk beletesszük az előzőleg lepirított csirkecombokat  és összeforgatjuk az alappal.Ezután lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a fűszerpaprikákat, majd felönthetjük vízzel vagy alaplével, de csak addig, hogy épp ellepje a húsokat. Ezután sóval ízesítsük, és főzzük addig, amíg a hús megfő.

Paprikás Mártás:

Hozzávalók:

• Pörkölt Alap

• 100 g Tejföl

• 100 g Tejszín

• Só

• Bors

Elkészítés:

A pörköltből a húst kiszedjük, az alapot botmixer segítségével selymesre turmixoljuk. Átszűrjük, majd a tejföllel és tejszínnel folyamatos keverés mellett felforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük.

Palacsinta töltelék:

Hozzávalók:

• Paprikás Mártás

• Pörkölt Hús

• Só

• Tejföl

Elkészítés:

A megfőtt csirkecombokat letépkedjük a csontról, majd összevágjuk. Egy keverőtálba tesszük és kikeverjük paprikás mártással és tejföllel, amíg krémes, nem túl szaftos tölteléket kapunk. Sóval ízesíthetjük.

Gluténmentes Palacsinta:

Hozzávalók:

• 200 g Tej

• 250 g Szóda

• 250 g Rizsliszt

• 50 g Hajdinaliszt

• 3 db Tojás

Elkészítés:

A szokásos módon palacsintatésztát készítünk, majd olajozott forró serpenyőben vékony palacsintákat sütünk. Érdemes letakarni, könnyebben kiszárad, mint a normális palacsinta.