Csirke Gyros, Gluténmentes Pita, Tzatziki

Csirke Gyros:

Hozzávalók:

• Csirkecomb filé

• Só

• Feketebors

• Oregano

• Majoranna

• Fűszerpaprika

• Római Kömény

• Fokhagymapor

• Vöröshagymapor

• Őrölt Koriandermag

• Szárított Chili Paprika

• Szárított Kakukkfű

• Szárított Rozmaring

Elkészítés:

A fűszerekből ízlés szerint csináljunk egy fűszerkeveréket. (Fűszerpaprikából keveset használjunk) A csirkecombokat fűszerezzük meg a keverékkel, adjunk hozzá egy kevés olajat is, majd alaposan keverjük össze és pácoljuk legalább 30 percet. Serpenyőben, közepes lángon pirítsuk meg a combokat. (Vigyázzunk, hogy a fűszerek ne égjenek meg) Mikor a húst körben felpirítottuk tegyük egy tepsibe, fedjük le, majd süssük 160 C°-on nagyjából 1 órát. Amikor elkészültek a comb filék vágódeszkán csíkozzuk fel a húst. A tepsi alján maradt főzőlevet pedig forraljuk vissza nagyjából a felére, öntsük vissza a csirkecomb csíkokra és dolgozzuk össze, így még szaftosabb és ízesebb lesz a húsunk.

Gluténmentes Pita:

Hozzávalók:

• 300 g Gluténmentes Lisztkeverék (Schär Mix B Kenyérliszt)

• 15 g Friss Élesztő

• 225 g Langyos víz

• 5 g Só

• egy csipet Cukor

Elkészítés:

Morzsoljuk bele a langyos vízbe az élesztőt, adjunk hozzá 1-2 csipet kristálycukrot, majd szórjuk meg a tetejét liszttel, és takarjuk le az edényt. Addig egy keverőtálba mérjük ki a lisztet és sót. Mikor az élesztő felfutott öntsük a keveréket a liszthez és gyúrjuk egynemű tésztává. Addig gyúrjuk amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz, vagy az edény falához. (Szükség esetén adhatunk még hozzá lisztet, ha ragacsos marad a tészta.) 2-3 evőkanál étolajjal kenjük körbe a tésztát, fóliázzuk le a keverőtálat, majd kelesszük 45 percet. Mikor megkelt a tészta vágjuk 5-6 egyenlő részre és nyújtsuk ujjnyi vastagra. Serpenyőben kevés olajon, közepes lángon süssük a tészta egyik oldalát, amíg megpirul, majd fordítsuk meg, és pirítsuk meg a másik oldalát is. Amíg az összes tésztát megsütjük, addig érdemes letakarva tartani az elkészült pitákat, hogy ne száradjanak ki.

Tzatziki:

Hozzávalók:

• 2 db Kígyóuborka

• 350 g Tejföl

• 1-2 gerezd Fokhagyma (Ízléstől függően)

• Só

• Bors

• Friss Kapor

Elkészítés:

Az uborkákat mossuk meg, és vágjuk vékony csíkokra. (Ha szeretnénk le is reszelhetjük) Keverjük össze a tejföllel és reszelt fokhagymával, majd sóval, borssal és frissen vágott kaporral ízesítsük.

Tálalás:

Tálaláshoz vágjuk le a pita egyik végét, és szükség esetén késsel vágjuk be óvatosan a közepét is. Töltsük meg ízlés szerint a hússal, tzatzikivel, valamint frissen vágott lilahagymával, uborkával, és paradicsommal.