Sült Zellerkrémleves, Zellerkocka, Zöldalma, Szőlő

Sült Zellerkrémleves, Zellerkocka, Zöldalma, Szőlő:

Hozzávalók:

• 1 kg Zeller

• 500 ml Tejszín

• 300 ml Alaplé vagy Víz

• Só

• 2 gerezd Fokhagyma

• Oliva olaj

• Kakukkfű

• Zöldalma
  

Elkészítés:

A zellert megmossuk, sózzuk, cukrozzuk és olivaolajjal meglocsoljuk, majd alufóliába csomagoljuk. 160 fokos sütőben megsütjük.

Még melegen meghámozzuk és egy kis darabot félreteszünk levesbetétnek, a többit kisebb darabokra vágjuk. Lábasban kevés olivaolajon megfutatjuk a felvágott fokhagymát és hozzáadjuk a sült zellerkockákat. Ezután felöntjük annyi alaplével vagy vízzel ami épp ellepi, hozzáöntjük a tejszínt és hozzáadjuk a kakukkfűvet, sóval ízesítjük és felforraljuk. Ezután botmixer segítségével alaposan leturmixoljuk. Ha nagyon sűrű adjunk hozzá még alaplevet vagy tejszínt. Sűrű szűrőn szűrjük át. Ha szükséges ízesítsük még sóval.

A félretett sültzellert és a zöldalmát apró kockára( brunoise-ra) vágjuk. Forró serpenyőben kevés vajon aranybarnára pirítjuk a zellerkockákat.