Póréhagymás Burgonyakrémleves / Vichyssoise

Vichyssoise:

Hozzávalók:

• 200 g Póréhagyma

• 1 kg Burgonya

• 150 g Vöröshagyma

• 1,5 L Víz

• 1 L Tej

• Só

• Bors

Elkészítés:

Szeleteljük fel vékonyan a póréhagymát, és vágjuk finomra a vöröshagymát, majd vajon pároljuk meg őket. Amíg várjuk, hogy elkészüljön, addig hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk vékony szeletekre. Amikor üveges a hagyma adjuk hozzá a burgonyát, alaposan keverjük el, és öntsük fel a vízzel. Főzzük puhára a burgonyát. Amikor megfőtt turmixoljuk, és közben folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet. Figyeljünk arra, hogy addig hígítsuk amíg eléri azt az állagot amit mi magunk szeretnénk. Sóval és borssal ízesítsük, ha szükséges szűrjük át tálalás előtt.

Röszti:

Hozzávalók:

• 2 db Burgonya

• Olaj

• Só

Elkészítés:

Hámozzuk meg a burgonyát, majd reszeljük le kislyukú reszelőn. Kevés olajon pirítsuk meg a burgonyát, ameddig meg nem puhul. Öntsük edénybe és várjuk meg még szobahőmérsékletre hűl. Sózzuk és formázzuk belőle kis gombócokat/pogácsákat. Jól nyomkodjuk össze a kezünkkel, össze fog ragadni.

Fagyasszuk ki. Forró bőséges olajban aranybarnára sütjük.

Sült Camembert:

Hozzávalók:

• Camembert Sajt

• Zöldfűszer

Elkészítés:

Vágjuk tetszőleges formára a sajtot. Szórjuk meg a tetejét általunk választott zöldfűszerrel, majd süssük aranybarnára 180-190 C°-os sütőben.