Marha Tatár

Marha Tatár:

Hozzávalók:

• 500 g Bélszín

• 2 Mogyoróhagyma

• 2-3 db Csemege Uborka

• 30 g Kapribogyó

• Sült Fokhagymás Majonéz

• Só

• Bors

Elkészítés:

A bélszínből vágjunk vékony, nagyjából 2mm vastag szeleteket, majd vágjuk apró kockára. Teljesen más élményt fog nyújtani a tatár ebben a formában, mint, amikor darált húst használtok. Vágjuk finomra a shalott hagymát, a csemege uborkát, és a kapribogyót, majd keverjük el a hússal. Sóval, és borssal ízesítsük, majd keverjünk hozzá annyi sült fokhagymás majonézt, amit szépen felvesz, de nem nyomja el túlságosan a hús ízét. Természetesen a majonéz kihagyható, és bármilyen extrát kipróbálhattok. Kísérletezzetek bátran! Mi a videóhoz grillen körbekérgeztük a húst, így kapott egy füstös ízt, ami nagyon jól passzol a tatárhoz!

Sült Fokhagymás Majonéz:

Hozzávalók:

• 2 fej Fokhagyma

• 2 db Tojássárgája

• 400-500 g Olaj

• 1,5 Citrom Leve/ 1 ek Mustár

• Só

Elkészítés:

A fokhagymák végét vágjuk le vékonyan az alján, majd csomagoljuk olajozott sózott alufóliába, és süssük puhára 180-200 C°-on. A citromlevet/mustárt és a tojássárgáját keverjük össze egy habverő segítségével. Folyamatos kevergetés mellett kezdjük el lassan a tojáshoz csorgatni az olajat. Annyi olajat öntsünk hozzá, amit még fel tud venni. A fokhagymát nyomkodjuk ki a héjából, vágjuk apróra késsel, szinte már pórésítsük, és keverjük hozzá a majonézhez. Sóval ízesítsük. (Természetesen házi majonéz helyett használhattok boltit is, ez egy kicsit egyszerűbb, de a fokhagyma így is sokat ad hozzá a végén!)