Mangós-Kókuszos Csirke Curry

Mangós-Kókuszos Csirke Curry:

Hozzávalók:

• 3 db Vöröshagyma

• 2 gerezd Fokhagyma

• 750 ml Kókusztej

• 1.5 kg Csirkemell

• 300 g Csemege Kukorica

• 1 db Mangó

• Só

• Curry

Elkészítés:

Vágjuk finomra a vöröshagymát, és fokhagymát, majd pirítsuk meg étolajon. Adjuk hozzá a kókusztejet, és főzzük meg benne a hagymákat teljesen. Csíkozzuk fel a csirkemellet, sózzuk, majd egy serpenyőben pirítsuk körbe, amikor megvagyunk, tegyük félre, mert ezt majd később belefőzzük a szószba. Amikor szétfőttek a hagymák adjuk hozzá a kukoricát, és ízesítsük be a szószt curryvel és sóval. Adjuk hozzá az előpirított csirkemell csíkokat, és főzzük készre. Ha túl hígnak ítélnénk a szószt, akkor 20-30 g keményítőt keverjünk el egy kevés vízben, adjuk a szószhoz és forraljuk 1-2 percig. Ezt a kókusztej önmagában befolyásolhatja, mert vannak hígabb, és sűrűbb kókusztejek is. A mangót hámozzuk meg, és vágjuk apró kockára, ezt mi a tálaláskor frissen rászórtuk a curry tetejére.

Sushi Rizs:

Hozzávalók:

• 400 g Sushi Rizs

• 500 g víz

• 8 g Só

• Mizkan Ecet

• Mirin

Elkészítés:

Mérjük a rizst egy edénybe, öntsük hozzá a vizet, sózzuk meg, majd főzzük közepes lángon fedővel. Ne piszkáljuk, hagyjuk szépen lassan felforrni. Figyeljük, hogy ne égjen oda, de ne emelgessük túl gyakran a fedőt, hogy ne engedjünk ki túl sok gőzt. Amikor az összes víz elfőtt róla, és magába szívta hagyjuk lefedve 15-20 percig, majd szedjük ki egy tepsire. Locsoljuk meg mirinnel és mizkannal ízlés szerint.