Hideg Barackleves, Levendulamézes Kefír

Barackleves:

Hozzávalók:

• 2 kg Őszibarack

• 1,5 L Tej

• 100 g Cukor

• 2 Citrom leve

• 1 Citrom reszelt héja

• 2 g Citromsav

• 2-3 db Nektarin (Levesbetétnek)

Elkészítés:

Mossuk meg a barackokat, magozzuk ki, és vágjuk kisebb kockára. Közben készítsünk karamellt a cukorból. Mikor szép aranybarna a karamell adjuk hozzá a kockázott őszibarackot, és gyakori kevergetés mellett saját kiengedett levében főzzük teljesen puhára. Mikor a barack eléggé felpuhult öntsük hozzá a tejet és botmixerrel turmixoljuk amíg egy egynemű levet nem kapunk. Ha hígabbra, vagy sűrűbbre szeretnénk, nyugodtan használhatunk több, vagy kevesebb tejet. Ízesítsük a citromlével, és héjjal, és citromsavval. Ízlés szerint tehetünk bele több cukrot is. Szűrjük át egy szűrőn, és tegyük hűtőbe! Várjuk meg, amíg teljesen lehűlt, úgy a legfinomabb!

Tálalás:

Kockázzuk fel a nektarint, a kefírt keverjük össze a levendulamézzel és esetleg egy kevés levendulavirággal és kész is vagyunk.