Halászlé

Halászlé:

Hozzávalók:

• 4 kg Halcsont

• 1 kg Vöröshagyma

• 1 kg Kápia Paprika

• 0,75 kg Paradicsom

• 2 Ponty Filé

• 0,75 kg Halbelsőség

• 4 gerezd Fokhagyma

• 6 L Víz

• 4 ek Füstölt Édes Fűszerpaprika

• 3 ek Édes Fűszerpaprika

• Só

Elkészítés:

Hideg vízben mossuk át a halcsontokat addig, amíg tiszta nem lesz a víz alatta. Csepegtessük le, és tegyük félre. Vágjuk finomra a vöröshagymát, kápia paprikát, és fokhagymát. A paradicsomot vágjuk nagyobb kockákra. Kezdjük el forralni a vizet. Amikor forráspont közeli, tegyük bele a halcsontokat, és várjuk meg míg újra forrni kezd. Ha felforrt tegyük bele a zöldségeket, és nagy lángon főzzük 25-35 percig. Amikor letelt az idő húzzuk félre az edényt, és szűrjük le a levet. Át is passzírozhatjuk, de a mi esetünkben csak alaposan kinyomkodtuk az összes folyadékot ami a csontokban és zöldségekben maradt. Így egy kicsit selymesebb, viszont ugyanolyan ízes levet kaptunk. Azonban sokkal kevesebb takarítással, és energiával jár a végén. Tegyük vissza a leszűrt levet forralni, paprikázzuk be, és ízesítsük sóval. Közben irdaljuk be a ponty filét, hogy a nagy szálkákat átvágjuk. Forraljuk bele a lébe a halfilét és halbelsőséget, és el is készült a halászlevünk.