Gravlax Lazac, Zöldfűszeres Sajtkrém

Gravlax Lazac:

Hozzávalók:

• 250 g Só

• 250 g Cukor

• 2 g Borókabogyó

• 1 csokor Kapor

• 1 csokor Petrezselyem

• Lazacfilé

Elkészítés:

Vágjuk le a lazacról a bőrt, és tegyük félre. Vágjuk durvára a petrezselymet, és kaprot, majd keverjük össze a pác hozzávalóit. Keressünk egy mély tálcát vagy tányért, és tegyünk az aljára egy réteget a pácból. Erre jöhet rá a bőr nélküli lazacfilénk, majd temessük be a maradék páccal. A lényeg az, hogy megfelelő mennyiségű pác álljon rendelkezésre, hogy be tudjuk takarni a teljes filét. Amikor megvagyunk óvatosan fóliázzuk körbe, majd tegyük hűtőbe 12 órára. (A filé méretétől, vagy a kívánt pácolás mennyiségétől függően lehet több, vagy akár kevesebb idő is.) Amikor letelt az idő mossuk le a filét, és már fogyaszthatjuk is.

Zöldfűszeres Sajtkrém:

Hozzávalók:

• 180 g Natúr Krémsajt

• 5 g frissen vágott Kapor

• 1/2 csokor Petrezselyem

• 40 g Tejföl

• Só

• Bors

• 5 g Citromlé

• reszelt Citromhéj

• 1 csipet Porcukor

Elkészítés:

Vágjuk finomra a kaprot és petrezselymet, majd keverjük hozzá a krémsajthoz habverő segítségével. Adjuk hozzá a tejfölt, és citromlevet, majd sóval, borssal, és a porcukorral ízesítsük. Ízlés szerint reszeljünk bele citromhéjat.