Gluténmentes Paradicsomos Gnocchi, Zöldfűszeres Sertésszűz

Gluténmentes Gnocchi:

Hozzávalók:

• 1 kg Sárga Burgonya

• 300 g Rizsliszt

• 3 Tojás

• Só

Elkészítés:

Mossuk meg a burgonyát, majd tegyük fel főzni. Amikor megfőtt, még melegen hámozzuk meg, és törjük össze. Keverjük hozzá a tojást, rizslisztet, sót, és gyúrjuk össze. Használhatunk keverőgépet is, de kézzel is nagyon könnyen, és hamar begyúrható. Amikor összeállt a tészta vágjuk kisebb darabokra, és csináljunk belőle vágódeszkán vékonyabb (1.5-2 cm átmérőjű) hengereket. majd vágjunk nagyjából 3 cm-es darabokat. Forrásban lévő sós vízben főzzük készre. Várjuk meg amíg feljön a víz felszínére, majd főzzük még nagyjából 2 percig. Szűrjük le, és el is készült. Serpenyőben olajon pirítsuk meg, ettől kap egy roppanós kérget.

Paradicsomszósz:

Hozzávalók:

• 1 Vöröshagyma

• 3 gerezd Fokhagyma

• 2 db Paradicsom

• 1 L Sűrített Paradicsom

• Cukor

• Só

• Kakkukfű

Elkészítés:

Vágjuk finomra a vöröshagymát, és fokhagymát, majd serpenyőben, kevés olivaolajon kezdjük el pirítani. Kockázzuk fel a paradicsomot, és tegyük bele a serpenyőbe. Amikor megpuhult adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, és a kakukkfüvet, majd alacson lángon redukáljuk, amíg a kívánt állagot nem kapjuk. Sóval, és cukorral ízesítsük.

Zöldfűszeres Sertésszűz:

Hozzávalók:

• Sertésszűz

• Szárított Zellerlevél

• Szárított Majoranna

• Szárított Zsálya

• Szárított Oregano

• Só

• Fekete Bors

• Narancshéj

• Szárított Hagymapor

• Chilipor

• Vaj

Elkészítés:

A fűszerekkel dörzsöljük körbe a húst, majd hagyjuk állni nagyjából 1 órát. Serpenyőben süssük készre, vagy csak épphogy pirítsuk körbe és 140-160 C°-os sütőben hagyjuk pihenni amíg el nem készül. Ebben az esetben figyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki a húst.