Gluténmentes Sacher Torta

Sacher Piskóta:

Hozzávalók:

• 85 g Mandulaliszt

• 145 g Porcukor

• 100 g Egész tojás

• 100 g Tojássárgája

• 50 g Kakaópor

• 60 g Gluténmentes lisztkeverék

• 150g Tojásfehérje

• 60 g Cukor

• 50g Olvasztott Vaj

Elkészítés:

A mandulalisztet és a porcukrot átszitáljuk, majd az egész tojásokkal és tojássárgájával robotgépben habosítjuk. A lisztet és a kakaóport átszitáljuk. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük. Két részletben hozzákeverjük a tojássárgája masszához, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és kakaóport, óvatosan hozzákeverjük az olvasztott vajat. 175 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt készre sütjük. Ez a mennyiség egy háztartási sütőlemezre elegendő.

Tippek:

Óvatosan keverjük a masszánkat, nem szabad, hogy összeessen és teljesen kifényesedjen.

A szárazanyagot nem szükséges teljesen simára keverni a vaj hozzáadása előtt, mivel a vajjal is átkeverjük még, így biztosan szép homogén masszát kapunk.

Az egész tojásból készült masszát világosodásig habosítsuk.

Mi Aldiban vásárolt gluténmentes lisztkeveréket használtunk.

Csokoládé Bevonó:

Hozzávalók:

• 130 g Tejszín

• 25g Muscovado Cukor

• 25 g Akácméz

• 125 g Étcsokoládé

Elkészítés:

A tejszínt a cukorral és az akácmézzel felforraljuk, majd az étcsokira öntjük és botmixer segítségével egyneműsítjük.

Összeállítás:

A kisült piskóta lapot még melegen megszórjuk kristálycukorral és egy másik sütőpapír segítségével átfordítjuk rá. Lehúzzuk a sütőpapírt (tartsuk meg, ne dobjuk ki!) és keresztbe félbevágjuk a piskótánkat. Bőségesen megkenjük forró baracklekvárral az egyik részt, majd ráhelyezzük a másik rész piskótalapot. Ezután sütőpapírt helyezünk rá (az előzőleg lehúzott papír tökéletes :) ). Egy másik tepsivel/ sütőlemezzel súlyozzuk, így hagyjuk kihűlni. Kihűlés után a felső piskótát vékonyan megkenjük forró baracklekvárral, megvárjuk míg rászárad. Ezután csokoládé bevonóval lekenjük a torta tetejét. Hűtőbe tesszük 30 percre. Felvágás után fogyasztható.