Gluténmentes Quiche

Gluténmentes Quiche:

Hozzávalók:

• 80 g Rizsliszt

• 35 g Zabliszt

• 35 g Kölesliszt

• 30 g Keményítő

• 15 g Tápiókakeményítő

• Cukor

• Só

• 115 g Vaj

• 5 g Almaecet

• 120 g Hidegvíz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat elmorzsoljuk a liszttel. Az almaecetet a hideg vízzel elkeverjük és a tésztához öntjük. Homogén tésztát gyúrunk. Körbefóliázzunk és 20 percet pihentetjük szobahőmérsékleten.

A formánkat kivajazzuk. A tésztát lisztezett felületen 4-5 mm vastagra nyújtjuk, beletesszük a formába és óvatosan megnyomkodjuk. Villával megszurkáljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Tojásos Tejszínes Zöldség:

Hozzávalók:

• 125 g Spenót

• 5 fej Gomba

• 2 gerezd Fokhagyma

• 3 db Fehér Spárga

• 2 db Újhagyma

• 400 g Tejszín

• 5 db Egésztojás

• Só

• Olaj

• Kakukkfű

• 125 g Mozzarella

Elkészítés:

A gombát mérettől függően 4/6-ba vágjuk. A fokhagymát a gombával kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a spenótot, sózzuk, félretesszük. A spárgát leforrázzuk. A tejszínt a tojásokkal, sóval és a kakukkfűvel összebotmixereljük. A zöldségeket az elősütött tésztába tesszük. Ráöntjük a tejszínes mixet, beledobáljuk a mozzarellát és 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.