Gluténmentes Fügés Pite, Vörösboros Szilva

Vörösboros Szilva :

Hozzávalók:

• 500 g Magozott Szilva

• 300 g Vörösbor

• Vanília

• Fahéj

Elkészítés:

A vörösbort feltesszük forralni, és a felére redukáljuk vissza. Utána beletesszük a vanília rudat és lefóliázzuk, hagyjuk kihűlni. A kimagozott szilvát felvágjuk mérettől függően 4-,6- vagy 8-ba. Ráöntjük a redukciót és egy kevés fahéjat.Hagyjuk állni, még elkészítjük a tésztát.

Tipp: Igény szerint édesíthetjük cukorral.

Gluténmentes Pite Tészta:

Hozzávalók:

• 127 g Vaj

• 135 g Mandulaliszt

• 80 g Rizsliszt

• 55 g Zabliszt

• 35 g Kölesliszt

• 4g Sütőpor

• 1 g Szódabikarbóna

• 120 g Muscovado

• 2 nagy Tojás

• 100 g Joghurt

• 50 g Magvak

• 5-6 db Füge

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és a joghurttal kihabosítjuk. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, majd az olvasztott vajat és tovább habosítjuk a tesztát. A piteformát alaposan kivajazzuk, majd az aljára tesszük a leszűrt vörösboros szilvát, ráöntjük a masszánkat. A fügét megmossuk, szeleteljük és a tészta tetejére tesszük. Ezután megszórjuk a magvakkal. Előmelegített sütőben 175 fokon 40-55 perc alatt készre sütjük.