Garnélás Taco, Ananászos Mangosalsa

Garnélás Taco, Ananászos Mangósalsa:

Hozzávalók:

• 400 g 16/20 Garnélarák

• 3 gerezd Fokhagyma

• 10-12 Ropogós Taco Kagyló

• 1db Mangó

• 1db Ananász

• 1 db Avokádó

• 1 csokor Koriander

• 2 Lime leve, és reszelt héja

• Chili (ízlés szerint)

Elkészítés:

Hámozzuk meg a mangót, és kockázzuk fel. Figyeljünk arra, hogy a gyümölcs közepén egy lapos mag található, ezt először érdemes körbevágni, és úgy nekilátni a darabolásnak. Hámozzuk meg az ananászt és az avokádót is, hasonlóan a mangóhoz kockázzuk fel, majd keverjük össze a gyümölcsöket, ízesítsük finomra vágott korianderrel, lime lével, és lime héjjal, valamint chilivel, sóval, és borssal. Vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát, és kezdjük el pirítani olívaolajon. Ezen a fokhagymás olajon süssük meg a rákokat. Csak egyszer forgassuk meg őket, de sózzuk mindkét oldalát. Pár perces pirítás elég is! Összeállításkor tegyünk a salsából a taco kagylók aljára, majd rá a rákok, a frissen vágott koriander, és ízlés szerint még egy kis chili vagy lime lé.