Fűszeres Tépett Hús, Brazil Saláta

Tépett Hús:

Hozzávalók:

• 1 kg Egész Tarja

• 1 db Narancs leve

• 500 ml Alaplé

• 2 db Vöröshagyma

• 3 db Babérlevél

• 2 db Egész Fahéj

• 8-10 db Szegfűbors

• 4-5 db Szegfűszeg

Elkészítés:

Az alaplevet felmelegítjük, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a narancs levét és a fűszereket. A tarját megtisztítjuk és sózzuk. Forró serpenyőben körbepirítjuk, ezután egy jénai tálba tesszük, ráöntjük az ízesített alaplevet fűszerekkel együtt. Alufóliával letakarjuk és 160 fokos sütőben 3-4 óra alatt lassan megsütjük, időközben meglocsolva a páclével. Sülés után a levét leszűrjük, minimálisan visszaforraljuk. A húst villa segítségével széttépkedjük. Az enyhén visszaredukált lével összekeverjük.

Brazil Saláta:

Hozzávalók:

• 1 db kisebb Jégsaláta

• 1 db Csicseriborsó konzerv

• 1 kisebb Lilahagyma

• 1 db Mangó

• 1 db Paradicsom

• 1 db Piros Kaliforniai Paprika

• 1 db Narancs

• 2-3 db Mandarin

• 1 db Újhagyma

Elkészítés:

A csicseriborsó konzervet leszűrjük. Összevágjuk a zöldségeket. A narancsot és a mandarint filézzük, majd az összes hozzávalót egy keverőtálban keverjük össze.

Saláta Dresszing:

Hozzávalók:

• Narancs Leve

• Mandarin Leve

• Olíva / Szőlőmag olaj

• Só

• Menta

• Méz

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, majd meglocsoljuk vele a kész salátánkat.