Brokkolikrémleves, Mogyoróvajas Húsgolyó

Brokkolikrémleves:

Hozzávalók:

• 1 kg Brokkoli

• 2 L Tej

• Só

• 2 db Salott Hagyma

• 2 gerezd Fokhagyma

• 125 g Vaj

Elkészítés:

Vágjuk le a brokkoli rózsákat, és tegyük félre. A szárakat ne dobjuk ki, mert el tudjuk használni. Annyi a teendőnk vele, hogy a külső, sötétebb színű részét le kell vágnunk, és a belsejét el tudjuk használni főzés során. Vágjuk félfőre a hagymát, és szeleteljük a fokhagymát. Olvasszunk vajat egy edényben, és futtassuk meg rajta a brokkolit. Pár perc után adjuk hozzá a hagymát, és fokhagymát is. Mikor összeesett öntsük fel először annyi tejjel, ami éllepi, majd főzzük puhára. Amikor megpuhult a brokkoli botturmix segítségével turmixoljuk le, és ellenőrizzük az állagát. Amennyiben túl sűrűnek találjuk higíthatunk még rajta tejjel. Sóval ízlés szerint ízesítsük.

Mogyoróvajas Húsgolyó:

Hozzávalók:

• 0,5 kg Sertés Darálthús

• 1 db Salott Hagyma

• 1 Tojás

• Só

• Bors

• 30 g Zsemlemorzsa

• 1 ek Mogyoróvaj

Elkészítés:

Vágjuk finomra a hagymát, majd keverjük össze a hússal. Ízesítsük sóval, és borssal, majd adjuk hozzá a tojást, és zsemlemorzsát. Formázzuk ki a golyókat, és közepes lángon vajban pirítsuk meg az egyik oldalukat. Mikor megpirult forgassuk meg, és süssük át teljesen a golyókat. Mikor elkészültek, adjuk hozzá a mogyoróvajat, majd alaposan rázzuk össze a húsgolyókkal. (Mi gluténmentes zsemlemorzsát használtunk, amennyiben nincs kéznél nyugodtan használjatok 10-20 g keményítőt a gluténmentes verzióért.)

Vajban Párolt Brokkoli:

Hozzávalók:

• 0,5 kg Brokkoli

• 80 g Vaj

• Só

Elkészítés:

Bontsuk kis rózsáira a brokkolit. Olvasszunk vajat egy serpenyőben, majd mikor felmelegedett adjuk hozzá a brokkolit. Sóval ízesítsük, majd 2-3 perc múlva le is húzhatjuk a tűzhelyről.